Brindamos asesorías especializadas en higiene e inocuidad alimentaria, con el fin de asegurar que los alimentos puedan llegar sanos y seguros a los consumidores.
Capacitamos al personal responsable de manipular alimentos de acuerdo a la normativa vigente.
Acompañamos los procesos de certificación de empresas por parte de las autoridades.
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Nohora Nájera Foliaco
Gerente General en Asesorías Nohora Najera
Asesora en higiene e inocuidad alimentaria con 4 años de experiencia en el sector gastronómico, turístico e industrial.
Adscrita al Departamento Administrativo Distrital de Salud (DADIS)
Analista del laboratorio de calidad (análisis microbiológicos en alimentos, enlatados, superficies, manipuladores, ambiente, agua, entre otros)
Supervisora de BPM (Buenas Prácticas de Manufactura) Inspecciones y capacitaciones al personal operativo.
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Sara Muñoz
Consultora y educadora en calidad e inocuidad
Sara Muñoz es Microbióloga Industrial de la Pontificia Universidad Javeriana. Finalizó sus estudios de Maestría en Ciencias de los Alimentos de la Universidad de Texas Tech en la que se enfocó en el estudio y prevención de enfermedades transmitidas por alimentos mediante el desarrollo y la evaluación de tecnologías para el control de patógenos.
Durante su vida profesional se ha dedicado a ayudar a industrias de Alimentos y Farmaceúticas en Colombia y en Estados Unidos en la construcción de programas de calidad e inocuidad y en el desarrollo de estrategias para el control de la contaminación microbiana.
En la actualidad es instructora Lider en inocuidad de los productos agrícolas frescos de la Alianza (Produce Safety Alliance-PSA) y calificada en Controles Preventivos de Inocuidad de Alimentos de la Alianza FSPCA (Food Safety Preventive Controls Alliance). Trabaja en el área de control de calidad y microbiología para una empresa farmaceútica en los Estados Unidos y es consultora y educadora en calidad e inocuidad de Alimentos para Nohora Najera Asesorías.
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