En este curso encontraras una breve introducción a la manipulación de los alimentos y requisitos higiénico-sanitarios soportados en la RESOLUCIÓN 2674 de 2013, con el fin de que puedas adquirir las bases sólidas necesarias para la ejecución de tus labores durante las actividades asociadas al manejo de alimentos.
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¿Por qué debo inscribirme?
Aprenderás lo necesario para desempeñarte correctamente en labores de manipulación de alimentos en cualquier actividad de la cadena alimentaria a la que pertenezcas.
Tendrás una comprensión más profunda sobre los riesgos y peligros que pueden afectar la inocuidad de los alimentos.
Recibirás una certificación totalmente legal e idónea con vigencia de un año, al aprobar los requisitos del curso.
Objetivos
Comprender las bpm como el camino correcto que se debe recorrer durante todas las etapas de la cadena alimentaria para garantizar la higiene y disminuir los riesgos que son inherentes de los procesos de manipulación de alimentos conocer cuáles son los peligros que pueden afectar la inocuidad de los alimentos causando enfermedades que pueden afectar la salud de las personas.
Conocer cuáles son los peligros que pueden afectar la inocuidad de los alimentos causando enfermedades que pueden afectar la salud de las personas.
¿A quién está dirigido?
Personal encargado de manipular alimentos en cualquiera de las etapas del proceso, a lo largo y ancho de la industria alimentaria.
CURSO GRATIS
Duración
2 horas
Estructura del Curso
5 Módulos divididos en temas que cubren los conceptos teóricos y prácticos de las BPMs y 1 módulo final de evaluación.
Contenidos del Curso
Buenas prácticas de manufactura y personal manipulador de alimentos.
Edificación e instalaciones.
Equipos y utensilios.
Recepción de materias primas e insumos.
Almacenamiento y conservación.
Contaminación cruzada.
Plan de saneamiento básico (enfoque práctico integral)
Peligros que afectan la inocuidad de los alimentos: físicos, químicos y biológicos.
Enfermedades transmitidas por alimentos (ETAs): bacterias, parásitos y virus.
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